Hovězí játra mají nízký obsahu tuku a jsou velmi bohatá na bílkoviny. Obsahují stopové prvky a vitamíny A, B, D, E a minerální látky jako na příklad železo.
Játra jsou biologicky velmi hodnotná, vyživující, mají vysokou koncentraci stopových prvků a vitamínu A, B, E v přírodní formě, které zajišťují zdravý pohyb.